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Lun, Jul

El sistema agroalimentario globalizado y el nuevo protagonismo de los territorios

Alimentación saludable
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Un reciente reportaje internacional realizado por Stefano Liberti, periodista y escritor italiano de política internacional, ilustra a través de un meticuloso viaje de duración de 2 años, el funcionamiento del sistema alimentario global siguiendo 4 cadenas de producción y comercialización alimentarias transnacionales: carne de cerdo, tomate enlatado, atún y soja. A partir de los productos examinados en su investigación de campo, se delinea el funcionamiento del sistema alimentario globalizado y sus características principales: i) concentración en pocas manos; ii) involucramiento de la finanza; iii) distancia entre el lugar de producción y consumo.

Estas tendencias se demuestran hoy en día particularmente preocupantes a causa de las presiones y retos que se plantean para alimentar de forma sostenible e inclusiva a la población mundial en las próximas décadas junto con las crecientes preocupaciones ambientales que genera la industria agroalimentaria aumentando la volatilidad del sistema. La nota completa aquí.